Cocina 1 taza de quinoa según las instrucciones del paquete. Recuerda que la quinoa siempre debe ser remojada y enjuagada.
Coloca todos los tomates en una olla con agua y dejar hervir durante unos 5 minutos o hasta que veas la piel ligeramente pelada.
Retira los tomates del agua hirviendo y déjelos enfriar.
Cuidadosamente pela la piel de cada tomate y córtarlos por la mitad verticalmente para remover las semillas.
Corta los tomates en tiras de ½ pulgada
En el sartén coloca el aceite de oliva y los dientes de ajo en rodajas. Calienta a fuego medio.
Una vez que vea al ajo hacer burbujitas añade los tomates.
Una vez que los tomates se comienzan a consumir (se puede ver el agua de los tomates y el aceite separándose) añade la sal del Himalaya al gusto y los camarones y dejar cocer durante unos 5-10 minutos.
Agregar la albahaca y pimienta roja y dejar cocinar otros 5 minutos
Mezcla la quinoa con la salsa listo.
Recipe by Balanced Nat at https://www.balancednat.com/es/quinoa-con-camarones-y-salsa-de-tomates-frescos/