Quinoa con Camarones y Salsa de Tomates Frescos
 
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Recipe type: Entree
Serves: 2
Ingredients
  • 1 taza de quinoa cruda
  • ½ libra de camarones (unos 12 camarones)
  • 6 tomates Roma o perita
  • 2 cda de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo cortados en rodajas
  • 3 hojas de albahaca fresca
  • 1 cdita de pimienta rojo
  • Sal del Himalaya al gusto
Instructions
  1. Cocina 1 taza de quinoa según las instrucciones del paquete. Recuerda que la quinoa siempre debe ser remojada y enjuagada.
  2. Coloca todos los tomates en una olla con agua y dejar hervir durante unos 5 minutos o hasta que veas la piel ligeramente pelada.
  3. Retira los tomates del agua hirviendo y déjelos enfriar.
  4. Cuidadosamente pela la piel de cada tomate y córtarlos por la mitad verticalmente para remover las semillas.
  5. Corta los tomates en tiras de ½ pulgada
  6. En el sartén coloca el aceite de oliva y los dientes de ajo en rodajas. Calienta a fuego medio.
  7. Una vez que vea al ajo hacer burbujitas añade los tomates.
  8. Una vez que los tomates se comienzan a consumir (se puede ver el agua de los tomates y el aceite separándose) añade la sal del Himalaya al gusto y los camarones y dejar cocer durante unos 5-10 minutos.
  9. Agregar la albahaca y pimienta roja y dejar cocinar otros 5 minutos
  10. Mezcla la quinoa con la salsa listo.
Recipe by Balanced Nat at https://www.balancednat.com/es/quinoa-con-camarones-y-salsa-de-tomates-frescos/