He visto huevos de codorniz por todas partes recientemente. Están en menús de restaurantes, en los mercados, en instagram, incluso muchos de mis pacientes me han preguntado sobre los huevos de codorniz. Me recuerdan a mi infancia. Mi hermano pequeño hervía toneladas de huevitos y se los comía como snack… en ese entonces yo ni siquiera podía hervir un huevo sin quemar la casa. Pero, ¿son saludables? ¿Más sanos que huevos de gallina? ¿Saben mejor?
Aproximadamente 5 huevos de codorniz igualan a 1 huevo de gallina en onzas. Sin embargo, los huevos de codorniz son ligeramente más altos en vitaminas y minerales y tienen mayor contenido de proteína (13% vs 11% en huevos de gallina). También contienen una proporción más grande de yema a blanco en comparación con los huevos de gallina, por lo que deben ser consumidos con cuidado, pero todavía son considerados increíblemente sanos y nutritivos.
Estos huevitos contienen increíbles beneficios para la salud por lo que ahora forman parte de mi lista semanal de supermercado. Al igual que los huevos de gallina una cantidad muy pequeña de calorías tiene cantidades increíbles de vitaminas y minerales con increíbles beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios son únicos de los huevos de codorniz. Éstos son algunos de ellos.
- Previene la anemia
Los huevos de codorniz tienen niveles de hierro considerablemente más altos comparado con los huevos de gallina. El hierro ayuda en la producción de glóbulos rojos y puede darte un impulso de energía.
- Reduce la presión arterial
El potasio es un mineral que actúa como un vasodilatador a su vez reduciendo la presión arterial y los huevos de codorniz son considerablemente altos en este mineral.
- Purifica la sangre
Los huevos de codorniz ayudan a eliminar ciertos metales pesados del cuerpo como el mercurio. Por lo tanto, si comes mucho pescado puede ser una buena idea agregar huevos de codorniz a tu dieta.
- Fortalecen el sistema inmunológico
Los huevos de codorniz son mucho más altos en el aminoácido lisina en comparación con los huevos de pollo. La lisina es la responsable en promover la producción de anticuerpos y, por lo tanto, fortalecer el sistema inmunológico.
- Previene y combate la diabetes
También son altos en el aminoácido Leucina, el cual es responsable en la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y el equilibrio de la insulina.
- Mantienen el metabolismo saludable
El tema favorito de la mayoría de las chicas, la batalla con el metabolismo. Estos pequeños huevos tienen un buen complejo B importante para aumentar la energía y la función metabólica en el cuerpo. También son más altos en folato, importante para todas mis amigas embarazadas como yo!
- Combaten la alergias
Este es mi beneficio favorito. Con tanta gente alérgica a los huevos de gallina, quien iba a saber que había otro tipo de huevo que no sólo es hipoalergénico, sino que también combate las alergias. Son ricos en un componente llamado proteína ovomucoide, el cual es el ingrediente principal en muchos medicamentos anti-alérgicos.
Otras razones por las que debes consumir huevos de codorniz aparte de todos los beneficios y su propiedad hipoalergénica:
- Los huevos de codorniz son libres de bacterias, no pueden ser contaminados con salmonela por lo que puedes consumirlos crudos en batidos de proteína, por ejemplo. Esto se debe a un componente llamado lisozima, el cual combate las alergias.
- Se ven elegantes y lindos cuando se añaden a las ensaladas. Así que si estas preparando una cena entre amigos, considera agregarle huevos de codorniz a tu ensalada.
- Se hierven mucho más rápido que los huevos regulares (3 minutos para ser exactos), lo que los convierte en un cómodo y nutritivo desayuno rápido o snack para despues de hacer ejercicio.
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