Esta es una receta increíble que parece larga y difícil de hacer, pero en realidad son solo varios pasos fáciles que hacen una receta super sencilla y divina. Este plato incorpora varios beneficios para la salud que provienen de las cebollas, tomates, jalapeños, ajo, calabaza, los camarones y el arroz integral negro. Sí, el arroz negro es un grano integral libre de gluten así como el arroz integral regular. Así que si tienes ganas de hacer el plato más exótico y diferente, utiliza el arroz negro que es igualmente saludable.
Por lo general no pensamos en mariscos como fuente de antioxidantes, pero saben que? Los Camarones tienen tres antioxidantes especiales en su composición de nutrientes: astaxantina, y los minerales selenio y cobre que nos dan muchos beneficios para la salud.
La astaxantina es importante para nuestro sistema nervioso y musculoesquelético. También está relacionado con un menor riesgo de cáncer de colon.
Si los camarones son capturados estilo salvaje, reciben la astaxantina de lo que comen en la naturaleza. Si son criados en pesceras, la astaxantina que comen es sintética, la cual es muy controversial. Al igual que recomiendo que nosotros, como seres humanos, comamos alimentos naturales en lugar de comida falsa y sintética, el pescado que consumimos también debería ser alimentado naturalmente para nuestro beneficio.
Los camarones son una muy buena fuente de proteína. Contiene 26 gramos por cada 4 onzas y sólo 7 calorías por camaron. Así que, 20 camarones nos proporcionan 140 calorías y 25 gramos de proteína, ¡no está mal! También es muy cool saber que algunos aminoácidos en los camarones estimulan una hormona llamada colecistoquinina, cuya finalidad es regular el apetito y ayudarnos a sentirnos mas llenos. Por lo tanto, come camarones, y come menos después 🙂
Recuerda que esta receta contiene arroz. Si estas intentando perder peso y esta es tu cena, recomiendo que cambies el arroz por espinaca o arugula.
- Para la marinada:
- ½ libra de camarones
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de jalapeños picados
- 1 diente de ajo picadito
- ¼ cucharadita de paprika
- Jugo de ½ limón verde
- Sal de Himalaya o sal del mar céltico y pimienta al gusto
- Para la calabaza a la parrilla:
- 6 rebanadas gruesas de calabacín (Zucchini)
- 6 rebanadas gruesas de calabaza amarilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal de Himalaya o la sal del mar céltico al gusto
- Para los camarones:
- ½ taza de tomates cherry picados a la mitad
- ½ cebolla morada picada en 4 cuartos
- Para el bowl:
- 2 tazas de arroz negro
- ½ aguacate
- En un recipiente mezcla todos los ingredientes de la marinada. Agrega los camarones y déjalos marinar durante al menos 30 minutos.
- Rosea las rodajas de calabacín y calabaza amarilla con aceite de oliva y una pizca de sal.
- Coloque el calabacín y calabaza amarilla en un sartén a la plancha muy caliente durante 3 minutos por cada lado.
- En otro sartén, sofríe ligeramente los tomates cherry y la cebolla morada durante unos 2 minutos. Después, agrega los camarones marinados y dejar cocinar durante 3 minutos por cada lado.
- Llenar 2 bowls con 1 taza de arroz negro. Coloca el calabacín, calabaza amarilla, los tomates cherry salteados, cebolla morada, camarones y aguacate.
Deja un comentario