Tu primer recuerdo de coles de bruselas seguro es dándoselos de comer a tu perro o gato debajo de la mesa. No están entre las verduras que más gustan, pero cuando se cocina correctamente, pueden ser deliciosos y muy nutritivos. Solo no los hiervas hasta la muerte como hacía tu mamá y no los compres congelados.
Con esta receta te garantizo que encontrarás el amor a segunda vista con coles de Bruselas. Cuando se hacen en el horno se les siente un sabor dulce y una textura crujiente, y también se mantienen más las vitaminas y minerales en comparación a cuando se hierven por mucho tiempo.
Los coles de bruselas tienen un sinfín de beneficios para la salud, algunos de los cuales son:
- Disminuyen el colesterol malo (LDL)
- Nos protegen contra el cáncer, ya que proporcionan apoyo a 3 sistemas del cuerpo que desempeñan un papel en el desarrollo del cáncer: el sistema de desintoxicación, el sistema antioxidante y el sistema anti-inflamatorio.
- Protegen nuestro corazón gracias su fuerte capacidad anti-inflamatoria
- Protegen nuestros huesos
- Bajan los niveles de glucosa gracias al alto contenido de fibra
- Nos ayudan a lucir más jóvenes y bellas debido al contenido de antioxidantes
Por cada taza que tienen:
- 4 gramos de fibra
- 243% de vitamina K
- 129% de vitamina C
- 23% de folato
Todo esto por sólo 56 calorías, no está mal ¿verdad?
Mi recomendación es incluir verduras crucíferas al menos 2-3 veces por semana (porción de 1 ½ taza) y no cocinarlos demasiado porque pierden todos los nutrientes y se les acentúa el sabor a azufre.
- 1 taza de coles de Bruselas cortados por la mitad
- 2½ cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre balsámico
- 1 cdita de miel cruda
- 1 cdita de almendras fileteadas
- Sal de himalaya y pimienta al gusto
- Precalentar el horno a 420 F
- En un tazón, mezcle los coles de bruselas con 1 ½ cda de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Colocar en un recipiente para hornear.
- Colóquelos en el horno a 420F durante 15 minutos
- Retírados del horno y añade el vinagre balsámico, miel cruda y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Colóquelos en el horno de nuevo durante 3 minutos
- Tuesta 1-2 cda de almendras fileteadas en un sartén y añádelas como topping
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