Soy culpable de ser fanática de los smoothies. Son una forma rápida y fácil de ingerir una gran cantidad de nutrientes, pero a la misma vez deben venir con una señal de advertencia diciendo «fuente de más de 50 gramos de azúcar». Es casi demasiado fácil acumular mucha azúcar en un batido. Colocas en una licuadora banana (cambur), dátiles, miel, y más frutas y que terminas con un pico de azúcar en la sangre que no te mantendrá lleno por mucho, definitivamente no debería ser un ritual de todos los días. Afortunadamente, no todos los batidos son creados iguales.
Mi objetivo con este artículo no es decir que los azúcares son malos para usted, nunca diría eso. El azúcar y los carbohidratos que provienen de alimentos enteros y reales en las cantidades correctas no son «malos». Las frutas están cargadas con antioxidantes, vitaminas y minerales que necesitamos para proteger nuestros cuerpos de la enfermedad. Sin embargo, tener más de 50 gramos de azúcar en una taza, independientemente de su procedencia, no funciona para todos en cualquier momento y para algunos de nosotros podría provocar inflamación y bajas de energía. El truco de un buen batido bajo en azúcar viene de balancearlo con un poco de fibra, proteínas, grasas saludables y verduras. Hoy quiero darte algunos consejos para hacer batidos bajos en azúcar.
# 1 Di no al jugo
Agrega siempre 1 – 1,5 tazas de una base líquida que no sea un jugo de fruta. Puedes elegir leche de almendras sin azúcar, leche de anacardo/merey o agua. Elegir una leche a base de plantas no sólo disminuirá la cantidad de azúcares innecesarios, también hará que el batido quede mas cremoso.
#2 Subtituye la banana/ o cambur por zucchini congelado
Los zucchinis contribuyen la misma textura cremosa que la banana pero tienen más fibra y menos azúcar. ¿Asustado/a del sabor? En realidad son bastante neutros en sabor cuando están crudos. Además, son super fáciles de congelar.
#3 Aguacates
¡La respuesta a todas mis preguntas! «Aguacates». La adición de aguacates a batidos en lugar de banana también disminuirá el contenido de azúcar mientras aumenta la fibra y contribuye a una textura cremosa. También agregan grasas monoinsaturadas que aplanan el vientre y que junto con algunas proteínas pueden mantenerlo lleno por más tiempo.
# 4 Busca siempre el Balance
Siempre incluye verduras, grasas saludables, proteínas y algunos carbohidratos. Tener el balance perfecto te mantendrá lleno durante períodos más largos de tiempo, evita los picos de azúcar en la sangre que causan la inflamación, ayuda en la reposición de almacenamiento de glucógeno, ayuda en la reparación muscular y garantiza la absorción de nutrientes. Aquí hay algunos ejemplos de cada uno:
Verduras: Calabacín/zucchini, espinaca o coliflor.
Grasas saludables: aguacate, semillas de chía, mantequilla de almendras, mantequilla de maní o aceite de coco.
Proteína: proteína de alta calidad basada en proteína en polvo, o semillas de cáñamo.
Carbohidratos: las fresas, moras y arándanos son preferibles ya que son los frutos con las cantidades más bajas de azúcar y fibra alta, también puedes agregar 2 dátiles.
# 5 Añade superfoods
Aprovecha y agrega cualquier extras dependiendo de tu historial de salud y tus necesidades. Recuerda que los batidos son una gran manera de agregar superfoods que no consumirías de otra manera. Algunos ejemplos son: canela, cúrcuma, champiñones reishi, moras, bayas de goji, espirulina, ashwagandha, nabos de cacao … ¡las posibilidades son infinitas!
# 6 Hazlo en casa
Por último, pero no menos importante, siempre, siempre, siempre trata de hacer sus batidos en casa! Es realmente la única manera que usted puede controlar exactamente lo que entra en él y en qué cantidades! La población es adicta al azúcar por lo que a donde quiera que vayas, agregarán azúcar extra a un simple batido para que tenga «mejor sabor» pero realmente no necesita estos extras. Si te tomas un batido fuera de tu casa, no tengas miedo de pedirlo a tu manera! Estos pequeños cambios pueden tener un efecto grande y todavía disfrutarías de un smoothie delicioso.
Espero que esta sencilla guía te ayude a crear tus deliciosos batidos. Sé creativo/a y comparte conmigo cualquier recetas de batido que se te ocurra!
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