He estado comiendo un montón de arepas últimamente con queso de almendras o aguacate. Es mi comida del alma, me recuerda a mi país, Venezuela, que ha estado pasando por momentos extremadamente dificiles.
Como estoy comiendo arepas tan amenudo, esta mañana me desperté y decidí hacer una receta nueva de arepa sólo para añadir algunos súper alimentos a la arepa regular de Harina Pan. Quedaron super ricas, y muy similares en sabor y textura a las regulares.
Aparte de la harina pan, la receta tiene semillas de cáñamo, semillas de chía y avena que agregan beneficios de salud sin alterar el sabor. Las semillas de cáñamo son una fuente de proteínas a base de plantas que añade 10 gramos de proteína por cada 3 cucharadas. Las semillas de chía son uno de los alimentos con mayor contenido de Omega 3, extremadamente alto en antioxidantes, y son 20% proteína. Han demostrado que pueden acelerar el metabolismo, combatir la inflamación y son buenisimas para la digestión. En cuanto a la avena, añade carbohidratos de alta calidad en forma de fibra y nos ayuda a sentirnos más llenos durante el resto del día.
Un pequeño consejo, si decides hacerlas deberías hacer un montón por adelanatado, como hago yo cada lunes, y calentarlas en el horno cuando te provoque una.
- 1 taza Harina Pan
- ½ taza de avena
- 3 tb de semillas de cáñamo
- 1 tb de semillas de chia
- Agua para amasar y lograr la consistencia deseada
- Sal del Himalaya al gusto
- Combina todos los ingredientes en un recipiente y masajear hasta lograr la consistencia deseada
- Separa la mezcla y haz formas de disco. Yo las hago finitas de 1 a 1,5 cm de espesor
- Coloca un sartén a fuego medio alto y cubrelo con ghee o aceite de aguacate.
- Coloca las arepas en el sartén y déjelas tostar uniformemente por ambos lados.
- Terminalas de cocinar en el horno a 350F durante unos 15 minutos o hasta que esten doradas y suenen huecas al tocarlas.
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