PAN-CAKES PAN-CAKES PAN-CAKES!!!
Creo que nunca me voy a cansar de inventar recetas de pan-cakes.
En mi casa era clave hacer panquecas todos los domingos. Mi papá me hacía las de la caja de Aunt Jemima en forma de Micky Mouse con syrop full energía, mermelada y queso crema. Después de eso maduré un poco y me las hacía redondas normales con syrop y mantequilla. Después vino la gran evolución a la mezcla de Aunt Jemima de “Whole Grains” (OMG cuando creía que era saludable pero en verdad NO). Luego empecé a hacer la receta con ingredientes básicos como leche de almendras, banana, huevos, y avena. Ahora he llegado a la evolución máxima de panquecas con superfoods como cacao en polvo, semillas de chia, y linaza. Creo que a la próxima le tendré que agregar spirulina, maca, chlorella,o algo así.
Esta es la cosa de las pancakes caseras de proteína: te hacen sentir que estas desayunando dulce y empezando el día con un cheat meal pero en verdad NO. Si eres como yo, que te despiertas con antojo de dulce, esta sería una receta ideal para tí. Lo cool es que además de satisfacer el antojo de dulce en la mañana, puedes hacer mezcla extra para el siguiente día y satisfacer la flojera del siguiente día jejeje.
Esta receta tiene miles de beneficios para la salud, algunos de los más importantes son:
- La avena presente ayuda a reducer el cholesterol malo (LDL) y tiene componentes que controlan el apetito.
- Las bananas (las que no estan muy maduras) estabilizan la azúcar en la sangre luego de comer, nos mantienen full por más tiempo y soportan al sistema digestivo.
- Los huevos abarcan miles de vitaminas y minerals en un poca cantidad de calorías y son proteína completa que nos ayudan a mantenernos full a lo largo del día.
- El polvo de cacao, aunque parezca mentira, ayuda a la memoria, nos proteje contra problemas cardíacos, y fortalece nuestro sistema immune (esto no es excusa para comer chocolate por montones). Tambien es super interesante que el cacao en polvo tienen 20 veces mas antioxidantes que los arándanos.
- Las semillas de chia y la linaza tienen fibra por montones y omega 3’s.
- ½ taza de avena
- 1 banana (no muy Madura)
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 1 cda de semillas de chia
- 1 cda de linaza molida
- 1 cdita de cacao en polvo
- 1 cdita de coco rayado (sin azúcar
- Mezclar todos los ingredients en la licuadora o nutribullet
- Engrasar el sartén con aceite de coco
- Vertir la mezcla en el sartén a fuego medio-alto.
- Colocar de toppings: frambuesas, coco rayado, pecans y syrop de coco.
- *El syrop de coco contiene un índice glicémico más bajo comparado a otros sirops y es una fuente natural de azúcar. De todos modos utiliza muy poco para prevenir el exceso de azúcar.
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