¿Estás buscando hacer algo super rico y rápido? Haz camarones con cualquier cosa. Pasta saludable, fideos de calabacín, arroz integral, ensaladas, quinoa, hamburguesas… ¡las posibilidades son infinitas! Además de tener grandes beneficios para la salud, antioxidantes y alto contenido de proteína, los camarones usualmente son más económicos comparado con otros mariscos.
No los voy a aburrir con los beneficios para la salud que tiene la quinoa porque eso lo voy a dejar para otro post. Para aquellos de ustedes que no comen quinoa porque tiene un «montón» de calorías por taza (alrededor de 200 por taza), les cuento que se están perdiendo de algo increíblemente nutritivo. ¡Tenemos que empezar a mirar la calidad de la comida y no sólo las calorías! Si la cantidad de calorías fuera lo único que importa entonces el arroz blanco sería mejor para nosotros que la quinoa, y no lo es.
¿Y qué hay de los camarones? Los camarones son una gran fuente de proteína. Tiene 26 gramos por porción de 4 onzas y sólo 7 calorías por camarón. Por lo tanto, 20 camarones nos proporcionan 140 calorías y 25 gramos de proteína ¡no está mal! También es muy bueno notar que algunos aminoácidos en el camarón estimulan una hormona llamada colecistoquinina, cuyo propósito es regular el apetito y ayudarnos a sentirnos llenos. Por lo tanto, come camarones y come menos después☺
Esta receta tiene tomates frescos. Es tan fácil hacer una salsa con tomates frescos que no entiendo por qué la gente todavía compra tomates enlatados llenos de productos químicos, de sal y preservativos. Estos tomates enlatados causan inflamación en el cuerpo y no tienen ninguno de los beneficios para la salud que se encuentran en los tomates frescos ¿Estás buscando perder peso y estar saludable? Siempre siempre siempre usa tomates frescos ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
- 1 taza de quinoa cruda
- ½ libra de camarones (unos 12 camarones)
- 6 tomates Roma o perita
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo cortados en rodajas
- 3 hojas de albahaca fresca
- 1 cdita de pimienta rojo
- Sal del Himalaya al gusto
- Cocina 1 taza de quinoa según las instrucciones del paquete. Recuerda que la quinoa siempre debe ser remojada y enjuagada.
- Coloca todos los tomates en una olla con agua y dejar hervir durante unos 5 minutos o hasta que veas la piel ligeramente pelada.
- Retira los tomates del agua hirviendo y déjelos enfriar.
- Cuidadosamente pela la piel de cada tomate y córtarlos por la mitad verticalmente para remover las semillas.
- Corta los tomates en tiras de ½ pulgada
- En el sartén coloca el aceite de oliva y los dientes de ajo en rodajas. Calienta a fuego medio.
- Una vez que vea al ajo hacer burbujitas añade los tomates.
- Una vez que los tomates se comienzan a consumir (se puede ver el agua de los tomates y el aceite separándose) añade la sal del Himalaya al gusto y los camarones y dejar cocer durante unos 5-10 minutos.
- Agregar la albahaca y pimienta roja y dejar cocinar otros 5 minutos
- Mezcla la quinoa con la salsa listo.
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