Les presento mi nuevo snack favorito, hummus picante de batata! Este snack está lleno de proteína de alta calidad, grasas buenas para el corazón y fibra dietética. También tiene batata dulce en caso de que necesites calmar ese antojo de dulce que nos da a las 4pm. Lo preparé para llevarlo a la playa para el cumpleaños de mi abuelo con palitos de zanahoria y chips de lentejas y fue un éxito.
Al igual que me gusta recomendar hummus a mis pacientes como un snack con una selección de vegetales, también les advierto sobre èl. El Hummus está comercializado para ser súper sano pero esto no es siempre el caso. Muchas veces puede estar lleno de azúcares refinados y conservantes, lo que lo hace cualquier cosa menos saludable. En el lado positivo, si compras una marca de alta calidad o lo haces en casa y lo mantienes en la nevera, combinándolo con algunas verduras o pitas hechas de ingredients de calidad, disfrutarás de muchos beneficios.
Un hummus de buena calidad es de bajo índice glicémico lo que significa que el pico en los niveles de azúcar en la sangre es muy bajo. Esto hace que sea una gran alternativa para los diabéticos y personas que controlan su peso, por supuesto, siempre controlando la porción. Además, el hecho de que está hecho principalmente con granos de garbanzo significa que embala una tonelada de proteínas de calidad, por lo que es una comida increíble para los veganos y vegetarianos tratando de agregar proteína extra en sus dietas.
Ya seas vegetariano, vegano o un carnívoro compulsivo, ¡seguro que disfrutarás de esta receta! Llévalo a la playa, a esa fiesta que tienes este fin de semana, o simplemente manténlo en tu nevera para tener una opcion de snack saludable.
- 2 batatas medianas
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 lata de garbanzos
- 3 cda tahini
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- ½ cdta de paprika ahumada
- ½ cdta de pimienta de cayena
- Sal al gusto
- Precalienta el horno a 400F. Hornea las batatas durante 45-50 minutos. Deben ser capaces de ser fácilmente exprimidas con un tenedor cuando estén listas.
- Agrega todos los demás ingredientes en la licuadora y mezcla hasta que estén cremosos.
- Retira la piel de las batatas y agrégalas a la licuadora.
- ¡Mezcla y sirve! O refrigera por hasta 1 semana.
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